Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, doch Flandern punktet mit zahllosen hervorragenden Gerichten. Besonders hervorzuheben sind Stoofvlees (ein Eintopf), Steak Béarnaise, Aal grün, Tomatengarnelen, Spaghetti, Vol-au-vent, Steak Tartare und Dame Blanche. Bei den folgenden Adressen genießt du garantiert einen oder mehrere dieser Höhepunkte.
Tomatengarnelen bei Ciro's
Wer in Antwerpen ein gutes Steak Béarnaise oder Tomatengarnelen essen möchte, geht selbstverständlich ins Ciro's. Hier gibt es bürgerliche Küche ohne viel Tamtam. Die Inneneinrichtung ist seit den 1960er Jahren unverändert, das Servicepersonal trägt perfektes Schwarz-Weiß, die weißen Tischtücher sind makellos und es werden weitere Top-Klassiker wie Krabbenkroketten und Dame Blanche serviert.
Stoofvlees bei De Arme Duivel
Genau zwischen dem Café Bourla und der schicken Schuttershofstraat genießt du im De Arme Duivel einen köstlichen Eintopf mit Pommes frites – ohne Fettklumpen, aber mit herrlich saftigen Fleischstücken. Die Mayonnaise ist natürlich hausgemacht und das dazugehörige Bier frisch gezapft. Auf der Speisekarte stehen außerdem Steak Tartare, Krabben- und Käse-Kroketten und Vol-au-vent. Alle Gerichte kannst du in einer gemütlichen Kneipenatmosphäre genießen.
Vol-au-vent bei The Butcher's Son
Wer denkt, dass man in einem Sternerestaurant nur wenig Essen auf einem Gemüsebett oder einen Hauch von Nichts bekommt, sollte unbedingt mal bei The Butcher‘s Son vorbeischauen. Auf dem Gelände der Brauerei De Koninck lässt sich ein Vol-au-vent deluxe mit u. a. Schwarzfußhuhn, Kalbsbries und Sauce Hollandaise genießen. Dieses Gericht kann nur für zwei Personen bestellt werden, aber das Blätterteiggebäck ist eine wahre Augenweide.
Krabbenkroketten im Aux Vieux Port
In dieser original französischen Brasserie werden nur hausgemachte Gerichte serviert und klassische Zubereitungsmethoden angewandt, wie z. B. das Auspressen von Entenkarkassen für eine absolut perfekte Bratensoße. Ein weiterer Höhepunkt sind die handwerklich hergestellten Käse- und Krabbenkroketten, die du unbedingt probieren musst. Natürlich mit frittierter Petersilie.
Aal grün im Het Nieuw Palinghuis
Dieses Fischrestaurant ist eine Institution am Fußgängertunnel – hier kannst du sowohl Sole meunière (Seezunge in Mehl) als auch Aal grün genießen. Das Restaurant ist stolz darauf, ausschließlich wild gefangenen Aal zu verarbeiten. Auch die Kräutersauce, die unter anderem auf Kerbel basiert, ist ein wahrer Genuss!
Steak Tartare in der Bar(t) à Vin
Mitten im ehemaligen Antwerpener Schlachthofviertel liegt dieses herrliche Weinrestaurant. An den authentischen Wandkacheln mit Bildern von Ferkeln aus dem Jahr 1942 kann man noch erkennen, dass hier früher Schweine geschlachtet wurden. Hier ist das vorzügliche Steak Tartare zu empfehlen, aber du solltest auch unbedingt den Mac Bart probieren. Dafür wird das Steak Tartare nur ganz kurz angebraten und bleibt innen noch köstlich rosa.
Steak Béarnaise im Bistrot du Nord
Versteckt hinter dem Sint-Jansplein liegt das berühmte Restaurant, dessen Look an ein klassisches Pariser Bistro erinnert. Küchenchef Michaël Rewers erlernte sein Handwerk im ehemaligen Antwerpener Schlachthofviertel und in verschiedenen Sternerestaurants. So erhielt er 2013 sogar einen Michelin-Stern. Das Fleisch zergeht hier auf der Zunge und von den Pommes frites kann man einfach nicht genug bekommen. Mache ein klassisches Drei-Gänge-Menü daraus: Beginne mit Krabbenkroketten und kröne den Genuss mit einer der besten Dame Blanches aller Zeiten.