Jedes Jahr vergibt der Guide Michelin die begehrten Sterne an die besten Restaurants der Welt. Wussten Sie, dass es in Antwerpen sage und schreibe 11 Restaurants mit Michelin-Sternen gibt? In diesem Artikel finden Sie eine praktische Übersicht darüber, wo Sie in Antwerpen außergewöhnliches Essen mit hervorragendem Service genießen können. Eine rechtzeitige Reservierung wird empfohlen!
Zilte (***)
Ein reines gastronomisches Erlebnis in noch nie dagewesener Höhe, mit der Skyline von Antwerpen als kulinarischer Kulisse. Das ist es, was Zilte im obersten Stockwerk des MAS | Museum aan de Stroom zu bieten hat. Es ist das einzige Drei-Sterne-Restaurant in Antwerpen und bietet laut Michelin eine außergewöhnliche Küche, die eine Reise mehr als wert ist. Küchenchef Viki Geunes ist Autodidakt und serviert Ihnen eine kreative, großzügige, moderne und raffinierte Küche. Ein Erlebnis, an das man sich noch lange Zeit erinnern wird.
Michelin: „Hier wird das Kochen zu einer Kunst erhoben.“
Hertog Jan bei Botanic (**)
In Antwerpens erstem Fünf-Sterne-Hotel, dem Botanic Sanctuary, finden Sie mehr als hundert intime Zimmer und Suiten, ein hochmodernes Spa und auch das Restaurant Hertog Jan at Botanic. In diesem Zwei-Sterne-Restaurant können Sie in einem intimen Rahmen mit eigenem Wintergarten, Bienenstöcken und Kräutergarten zu Mittag und zu Abend essen. Küchenchef Gert De Mangeleer wählt die besten Produkte und Zutaten je nach Angebot und Saison aus, um daraus ein harmonisches und ausgewogenes kulinarisches Erlebnis zu schaffen.
Michelin: „Die Atmosphäre ist intim, die moderne Architektur beeindruckend. Das Talent dieses Küchenchefs liegt in seiner Fähigkeit, Raffinesse mit originellen Ideen zu verbinden. Eine kulinarische Reise, die Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben wird.“
The Jane (**)
Früher war es in einer imposanten Kapelle im Stadtviertel Groen Kwartier untergebracht, heute befindet es sich in einem Lagerhaus auf dem Eilandje, in der Nähe des Red Star Line Museums. Im neuen The Jane setzt Küchenchef Nick Bril auf ein minimalistisches und schlichtes Restaurantkonzept mit Platz für bis zu 28 Gäste. Ein echter Blickfang sind die sorgfältig ausgewählten Kunstwerke, die der Einrichtung Charakter verleihen. Das Herzstück ist die offene Küche, in der der Küchenchef sogar ein eigenes DJ-Pult hat. Hier kommen Kreativität und Luxus aus aller Welt auf den Tisch: Langustinen, Trüffel, Jakobsmuscheln und geschmacksintensive Saucen. Nick Bril setzt auf Zubereitungen à la minute, arbeitet gerne mit dem Grill und steigert die Intensität der Aromen bis zum Äußersten.
Michelin: „Produkte von allerbester Qualität, ohne viel Aufhebens und mit einer Tiefe, die sprachlos macht. Bei dieser Erfahrung geht es um Gelassenheit in ihrer ganzen Intensität.“
Bloesem (*)
In der Nähe des Te Boelaarparks in Borgerhout serviert Bloesem in einer intimen Wohnzimmeratmosphäre ein spielerisches Esserlebnis im Rhythmus der Jahreszeiten. Eine Bar, ein Tisch, eine Küche und 14 Stühle mit Blick auf den Garten: Persönlicher geht es gar nicht. Sie erwartet ein festes Tasting-Menü mit etwa 15 Gängen, begleitet von einer Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken.
Michelin: „Diese Küchenchefs kochen mit Offenheit und spielen mit Texturen. Ihre Küche hat Individualität und wird durch interessante Pairings der charmanten Gastgeberin ergänzt.“
The Butcher‘s Son (*)
In der Stadtbrauerei De Koninck, wo das berühmte Bolleke gebraut wird, finden Sie auch ein hippes und urbanes Sternerestaurant: The Butcher‘s Son. Küchenchef Bert Jan hat in seiner Jugend viele Jahre bei der Metzgerei De Laet & Van Haver (die unter demselben Dach untergebracht sind) gearbeitet, und so ist es nicht verwunderlich, dass der Schwerpunkt des Restaurants auf Fleisch liegt. Dank einer eigenwilligen Interpretation bringt der Küchenchef bekannte Gerichte auf ein höheres Niveau.
Michelin: „Die samtige Velouté-Creme seines Vol-au-vent? Die reiche Geschmackspalette ist eine ständige Bestätigung für das Talent dieses Kochs.“
Nathan (*)
In der Lange Koepoortstraat erwartet Sie ein einladendes und gemütliches Restaurant mit skandinavischem Interieur. Küchenchef Nathan arbeitet gerne mit erkennbaren Aromen in einer modernen französisch-belgischen Küche mit asiatischen Einflüssen. Eine schöne Balance zwischen Klassik und Moderne. Hier können Sie originelle Präsentationen und gewagte Kombinationen genießen.
Michelin: „Technische Präzision und Sinn für Ausgewogenheit machen Nathan zu einem Spitzenrestaurant.“
Bistrot du Nord (*)
In Antwerpen-Noord, in der Nähe des Parks Spoor Noord, finden Sie dieses authentische Bistro. Bunte Fliesen, Spiegel an den Wänden, Holzvertäfelung ... nicht nur das Interieur, sondern auch die Küche spiegelt die alten Zeiten wider. Fachmann Michaël bereitet alte Rezepte auf großzügige Weise zu. Für Liebhaber von Fleisch und Innereien.
Michelin: „Man kommt hierher, um den reinen und ehrlichen Geschmack zu genießen. Tradition, wie sie sein sollte, mit der feinen Note von Küchenchef Michaël.“
Restaurant Nebo (*)
Zwischen Het Zuid und der Schelde ist innerhalb kurzer Zeit ein neues grünes Viertel entstanden: Nieuw Zuid. Das Restaurant Nebo in Panamarenkoplein bietet ein kulinarisches Gesamterlebnis, bei dem die Freiheit im Vordergrund steht, genau das zu essen, worauf man Lust hat. Hier können Sie ausschließlich à la carte speisen. Küchenchef Dimitri De Koninck arbeitet mit hausgemachten Fonds, Fumets und modernen Techniken, um einen reinen Geschmack zu servieren. Nebo bedeutet auf Kroatisch „Himmel“ und ist damit eine Anspielung auf das Restaurant La Luna, in dem Dimitris Vater einen Stern erhielt.
Michelin: „Fans von Spitzenprodukten wie Oosterschelde-Aal und Wolfsbarsch kommen hier voll auf ihre Kosten. Dimitri De Koninck arbeitet à la minute und das schmeckt man. Bei Nebo ist der Feinschmecker König.“
Fine Fleur (*)
Fine Fleur ist eines der Spitzenrestaurants, die das Fünf-Sterne-Hotel Botanic Sanctuary beherbergt. Das stilvolle und intime Interieur wurde von dem Architekten Dennis T‘Jampens unter Berücksichtigung der historischen Umgebung entworfen. Die Küchenchefs Jacob Jan Boerma und Thomas Diepersloot zaubern Finesse auf Ihren Teller. Freuen Sie sich auf luxuriöse Gerichte, begleitet von intensiven Saucen, exotischen Gewürzen und der frisch-säuerlichen Note, die diese Küchenchefs auszeichnet.
Michelin: „Hinter dem leicht getönten Glas sieht man das Küchenteam bei der Arbeit, und man wird von einem jungen und begeisterten Serviceteam bedient. Aufrichtiges Fine Casual Dining!“
Misera (*)
Nieuw Zuid entwickelt sich schnell zu einem Hotspot, sowohl in architektonischer als auch in kulinarischer Hinsicht. Ein Beweis dafür ist die Verleihung eines Michelin-Sterns für Misera, das im Herzen des neuen Stadtteils an der Schelde liegt. Hier können Sie à la carte in einem kunstvollen Ambiente mit offener Küche und einer Theke speisen. Der Schwerpunkt liegt auf einer originellen Herangehensweise an klassische Gerichte sowie auf Meeresfrüchten. Küchenchef Nicolas eröffnete das Restaurant als Hommage an seinen Vater, der in jungen Jahren ein Spitzenkoch an der belgischen Küste war und vor acht Jahren unerwartet starb.
Michelin: „Der Küchenchef erzählt eine persönliche Geschichte und nimmt Sie mit in seine Welt. Diese Küche ist eine tolle Mischung aus Nordsee und Stadt.“
Pont Neuf (*)
Der schlichte Stil von Pont Neuf ist schick und gemütlich. Bei schönem Wetter ist die Terrasse ein großartiger Ort, um die Atmosphäre vom Eilandje aufzusaugen. Die charmante Dominique Leroy widmet ihre ganze Aufmerksamkeit den Gästen und teilt gerne ihre Liebe zu italienischen Weinen. Küchenchef Tommy Bocklandt gibt dem Fisch, vorzugsweise aus der Nordsee, die Hauptrolle auf dem Teller.
Michelin: „In dieser Küche geht es um die Reinheit des Produkts, die Saucen und Beilagen erzeugen Spannung. Eher klassisch, aber mit Persönlichkeit.“
Im Überblick: Für welches Sternerestaurant in Antwerpen entscheiden Sie sich?
- Zilte (***): ein reines gastronomisches Erlebnis mit der Skyline von Antwerpen als Kulisse
- Hertog Jan im Botanic (**): raffinierte Spitzengastronomie in einer luxuriösen Oase
- The Jane (**): kreatives Fine Dining mit Kunst, Feuer und internationalem Flair
- Bloesem (*): gemütliche Gastronomie mit Wohnzimmeratmosphäre und verspielter saisonaler Küche
- The Butcher‘s Son (*): städtisches Sternerestaurant für Liebhaber von hochwertigem Fleisch
- Nathan (*): moderne französisch-belgische Küche mit asiatischen Einflüssen
- Bistrot du Nord (*): authentische Bistro-Küche mit reichhaltigen Aromen und reiner Tradition
- Restaurant Nebo (*): À-la-carte-Küche mit reinen Aromen und modernen Techniken
- Fine Fleur (*): stilvolles Fine Dining mit Luxusprodukten und intensiven Aromen
- Misera (*): künstlerischer Hotspot, bei dem Produkte aus der Nordsee im Mittelpunkt stehen
- Pont Neuf (*): elegante Fischküche mit klassischer Finesse auf dem Eilandje