Cada año, la Guía Michelin otorga sus codiciadas estrellas a los mejores restaurantes del mundo. ¿Sabías que Amberes cuenta con nada menos que 11 restaurantes con estrellas Michelin? En este artículo te ofrecemos un práctico resumen de los establecimientos que sirven platos extraordinarios y ofrecen un excelente servicio en Amberes. ¡Te recomendamos que reserves con antelación!
Zilte (***)
Una auténtica experiencia gastronómica a una altura sin precedentes, con el horizonte de Amberes como telón de fondo culinario. Eso es lo que ofrece Zilte, situado en la última planta del museo MAS | Museum aan de Stroom. Es el único restaurante de tres estrellas de Amberes y su cocina excepcional bien merece el viaje según la Guía Michelin. El chef Viki Geunes es un autodidacta que lleva a tu plato sus creaciones creativas, generosas, contemporáneas y refinadas. Una experiencia que te quedará grabada durante mucho tiempo.
Michelin: «Aquí, la cocina se eleva a la categoría de arte».
Hertog Jan at Botanic (**)
Botanic Sanctuary, el primer hotel de cinco estrellas de Amberes, te ofrece más de cien habitaciones y suites íntimas, un spa de última generación y el restaurante Hertog Jan at Botanic. En este restaurante de dos estrellas, podrás almorzar y cenar un entorno único, con su propio invernadero, colmenas y jardín de hierbas aromáticas. El chef Gert De Mangeleer selecciona los mejores productos e ingredientes según la oferta y la temporada, y con ellos crea una experiencia culinaria armoniosa y equilibrada.
Michelin: «El entorno es íntimo, con una arquitectura moderna que te deja sin palabras. El talento de este chef reside en su capacidad para combinar el refinamiento con ideas originales. Un viaje culinario que recordarás durante mucho tiempo».
The Jane (**)
Este restaurante, antiguamente ubicado en una imponente capilla del barrio Groen Kwartier, hoy se encuentra en un almacén del barrio Het Eilandje, cerca del Museo Red Star Line. En el nuevo The Jane, el chef Nick Bril apuesta por un concepto de restaurante minimalista y sobrio con capacidad para máximo de 28 comensales. Destacan las obras de arte cuidadosamente seleccionadas que aportan un carácter especial al interior. El centro de atención es la cocina abierta, donde el chef cuenta incluso con su propia cabina de DJ. Aquí, la creatividad cosmopolita y el lujo se dan la mano en el plato: langostinos, trufa, vieiras y salsas de sabor intenso. Nick Bril se centra en preparaciones al momento, es un as de la parrilla y potencia aún más la explosividad de los sabores.
Michelin: «Productos de la mejor calidad, sin florituras y con una profundidad que te deja sin palabras. Esta experiencia gira en torno a la serenidad en toda su intensidad».
Bloesem (*)
Bloesem, situado cerca del parque Te Boelaar en Borgerhout, ofrece una experiencia gastronómica divertida al son de las estaciones, en un ambiente íntimo como el de un salón. Una barra, una mesa, una cocina y catorce sillas con vistas al jardín: más personal, imposible. Aquí, disfrutarás de un menú degustación fijo de unos quince platos, acompañado de una selección de bebidas con o sin alcohol.
Michelin: «Estos chefs cocinan con un espíritu abierto y juegan con las texturas. Su cocina derrocha personalidad y se eleva con interesantes maridajes propuestos por la encantadora anfitriona».
The Butcher's Son (*)
La Cervecería De Koninck, donde se elabora la famosa cerveza amberina Bolleke, también alberga un restaurante con estrella, de estilo moderno y urbano: The Butcher’s Son. Cuando era más joven, el chef Bert Jan trabajó durante muchos años en la carnicería De Laet & Van Haver (con la que el restaurante comparte techo). De ahí que no sorprende que el establecimiento se centre en la carne. Con sus interpretaciones originales, el chef eleva platos conocidos al siguiente nivel.
Michelin: «¿La salsa velouté, suave como el terciopelo, de su volován? La rica paleta de sabores confirma una y otra vez el talento de este chef».
Nathan (*)
En la calle Lange Koepoortstraat te espera un restaurante acogedor y cómodo con una decoración de estilo escandinavo. Al chef Nathan le gusta trabajar con sabores reconocibles en una cocina franco-belga moderna, con influencias asiáticas. Un buen equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo. Aquí podrás disfrutar de presentaciones originales y combinaciones atrevidas.
Michelin: «La precisión técnica y el sentido del equilibrio convierten a Nathan en todo un referente».
Bistrot du Nord (*)
Este bistró a la antigua se encuentra en Antwerpen-Noord, muy cerca de la zona verde Park Spoor Noord. Azulejos de colores, espejos en las paredes, paneles de madera... No solo la decoración, sino también la cocina recuerdan tiempos pasados. El maestro cocinero Michaël elabora recetas tradicionales con generosidad. Para los amantes de la carne y la casquería.
Michelin: «Aquí se viene para probar sabores puros y auténticos. La tradición como debe ser, con el toque fino del chef Michaël».
Restaurant Nebo (*)
Entre el barrio de Het Zuid y el Escalda, ha aparecido un nuevo barrio verde en poco tiempo: Nieuw Zuid o el Nuevo Sur. En la plaza Panamarenkoplein, el restaurante Nebo ofrece una experiencia culinaria integral centrada en la libertad de comer lo que te apetezca. Aquí se come totalmente a la carta. El chef Dimitri De Koninck trabaja con caldos de elaboración propia, fumets y técnicas modernas para servir sabores puros. Nebo significa «cielo» en croata y es, a su vez, una referencia a La Luna, el restaurante donde el padre de Dimitri fue galardonado con una estrella.
Michelin: «Este restaurante hará las delicias de los amantes de productos estrella como la anguila del Escalda y la lubina. Dimitri De Koninck cocina al momento y se nota. En Nebo, el sibarita es el rey».
Fine Fleur (*)
Fine Fleur es uno de los mejores restaurantes del hotel de cinco estrellas Botanic Sanctuary. Su elegante e íntimo interior, de la mano del arquitecto Dennis T’Jampens, es una oda al entorno histórico. Los chefs Jacob Jan Boerma y Thomas Diepersloot son los encargados de llevar la magia a tu plato. Prepárate para disfrutar de productos de lujo acompañados de salsas intensas, especias exóticas y el típico toque fresco y acidulado que caracteriza a estos chefs.
Michelin: «Se ve al equipo de cocina trabajando tras el cristal ligeramente tintado y el servicio corre a cargo de unos camareros jóvenes y entusiastas. ¡Una experiencia distendida y auténtica!»
Misera (*)
El barrio Nieuw Zuid se está convirtiendo rápidamente en un lugar de moda, tanto desde el punto de vista arquitectónico como gastronómico. Prueba de ello es la concesión de una estrella Michelin a Misera, situado en el corazón del nuevo barrio a orillas del Escalda. Aquí se come a la carta en un ambiente artístico con cocina abierta y barra para comer. El restaurante destaca por su enfoque original de los platos clásicos, así como del pescado y del marisco. El chef Nicolas abrió el local como homenaje a su padre, que, en sus años mozos, fue uno de los mejores chefs de la costa belga y que falleció inesperadamente hace ocho años.
Michelin: «El chef cuenta una historia personal y te lleva a su mundo. Esta cocina es una magnífica mezcla del Mar del Norte y de la ciudad».
Pont Neuf (*)
El estilo sobrio de Pont Neuf es elegante y acogedor. Cuando hace buen tiempo, la terraza es un lugar ideal para palpar el ambiente del barrio Het Eilandje. La encantadora Dominique Leroy dedica toda su atención a los comensales y está encantada de compartir su pasión por los vinos italianos. Por su parte, el chef Tommy Bocklandt da protagonismo al pescado, preferiblemente del Mar del Norte.
Michelin: «En esta cocina prima la pureza del producto, mientras que las salsas y guarniciones aportan dinamismo. Una cocina más bien clásica, pero con personalidad».
Elección rápida: ¿y tú, qué restaurante con estrellas Michelin en Amberes eliges?
- Zilte (***): una auténtica experiencia gastronómica con el horizonte de Amberes como telón de fondo
- Hertog Jan at Botanic (**): alta cocina refinada en un oasis de lujo
- The Jane (**): alta cocina creativa con arte, fuego y un toque internacional
- Bloesem (*): gastronomía íntima y acogedora con una cocina de temporada que derrocha alegría
- The Butcher's Son (*): restaurante urbano con estrella Michelin para los amantes de la carne de primera calidad
- Nathan (*): cocina franco-belga moderna con toques asiáticos
- Bistrot du Nord (*): auténtica cocina de bistró con sabores intensos y pura tradición
- Restaurant Nebo (*): cocina a la carta con sabores puros y técnicas modernas
- Fine Fleur (*): alta cocina elegante con productos de lujo y sabores intensos
- Misera (*): local de moda y artístico donde los productos del Mar del Norte son los protagonistas
- Pont Neuf (*): elegante cocina marinera con delicadeza clásica en el barrio Het Eilandje