Cada región tiene su especialidad, pero en Flandes abundan los platos de primera calidad. Destacan el estofado, el steak béarnaise, paling in ’t groen (anguila en salsa verde), las gambas con tomate, los espaguetis, el vol-au-vent, el steak tartar y la dame blanche. En estas direcciones, tienes garantizado degustar uno o más de estos platos excepcionales.
Gambas con tomate en Ciro's
Si quieres degustar buen steak béarnaise o unas gambas con tomate en Amberes, en Ciro's estás en el lugar correcto. Aquí disfrutarás de la auténtica cocina popular sin artificios. El interior no se ha tocado desde los años sesenta, los camareros y camareras visten de impecable blanco y negro, y sobre los manteles blancos aparecen otros clásicos de siempre, como las croquetas de gambas y la dame blanche.
Estofado en De Arme Duivel
Justo entre el Bourla y la elegante Schuttershofstraat, te darás un festín con un delicioso estofado con patatas fritas en De Arme Duivel . Nada de trocitos de grasa, sino puros trozos de carne jugosa. La mayonesa es, por supuesto, casera y la pinta acompañante recién tirada. En el menú también encontrarás steak tartar, croquetas de gambas y de queso, así como vol-au-vent. Y todo ello en un acogedor ambiente de típico pub.
Vol-au-vent en The Butcher's Son
Cualquiera que diga que solo se pueden conseguir pizcas de algo o una nube de aquello en un restaurante con estrellas, sin duda debería pasar por The Butcher's Son. En la cervecería Brouwerij De Koninck, disfruta de un vol-au-vent deluxe que incluye pollo de pata negra, mollejas de ternera y salsa holandesa. Solo se puede pedir para dos, pero los pasteles de hojaldre son un gran festín para los ojos.
Croquetas de gambas en Aux Vieux Port
En esta original brasserie francesa todo es casero y aún se pueden presenciar preparaciones clásicas de sala, como el prensado de una carcasa de pato para obtener la salsa definitiva. Las croquetas artesanales de queso y de gambas son otro de los manjares a los que podrás hincar el diente. Por supuesto, con perejil frito.
Paling in 't groen en Het Nieuw Palinghuis
En este restaurante de pescado, todo un monumento, que se encuentra en el túnel peatonal, podrás darte un festín tanto de sole meunière (lenguado rebozado en harina) como de paling in 't groen. El restaurante se enorgullece de trabajar exclusivamente con anguila capturada en estado salvaje. La salsa de hierbas a base de perifollo, entre otros ingredientes, ¡también es realmente deliciosa!
Steak tartar en Bar(t) à Vin
Justo en el antiguo barrio del matadero de Amberes se encuentra este maravilloso restaurante de vinos. Que aquí funcionaba una planta de deshuesado de cerdos es más que evidente por los auténticos azulejos de las paredes con escenas de lechones de 1942. Además de la versión en bruto, pide el Mac Bart. Ese steak tartar se sella brevemente para que siga estando deliciosamente rosado por dentro.
Steak béarnaise en Bistrot du Nord
Escondido detrás de la Sint-Jansplein encontrarás un fantástico restaurante con el aspecto de un clásico bistró parisino. El chef Michaël Rewers aprendió el oficio en el antiguo barrio del matadero de Amberes y en varios establecimientos con estrella. Esto le valió incluso una estrella Michelin en 2013. La carne se derrite en la lengua y las patatas fritas son deliciosas. Disfruta de un menú de tres platos empezando con croquetas de gambas y terminando tu plato fuerte con una de las dame blanche más sabrosas del mundo.