Chaque année, le guide Michelin décerne des étoiles très convoitées aux meilleurs restaurants du monde. Saviez-vous qu'Anvers compte pas moins de 11 restaurants étoilés au Michelin ? Dans cet article, vous trouverez un aperçu pratique des restaurants anversois où vous pouvez déguster des plats succulents avec un excellent service. Réservation vivement recommandée !
Zilte (***)
Une expérience gastronomique pure à un niveau sans précédent, avec la skyline d’Anvers comme décor culinaire. C'est ce que propose Zilte au dernier étage du MAS | Museum aan de Stroom. Il s'agit du seul restaurant trois étoiles d'Anvers et, selon le guide Michelin, il propose une cuisine unique qui vaut le voyage. Le chef Viki Geunes est un autodidacte à la cuisine créative, généreuse, contemporaine et raffinée. Une expérience qui restera un souvenir inoubliable !
Michelin : « Ici, la cuisine est élevée au rang d'art. »
Hertog Jan at Botanic (**)
Le premier hôtel cinq étoiles d'Anvers, Botanic Sanctuary, propose plus d'une centaine de chambres et de suites intimes, un spa ultramoderne et le restaurant Hertog Jan at Botanic. Dans ce restaurant deux étoiles, vous déjeunez et dînez dans un cadre intime, avec son propre jardin d'hiver, ses ruches et son jardin d'herbes aromatiques. Le chef Gert De Mangeleer sélectionne les meilleurs produits et ingrédients en fonction de l'offre et de la saison, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse et équilibrée.
Michelin : « Le cadre est intime, dans une architecture contemporaine qui vous laisse sans voix. Le talent de ce chef réside dans sa capacité à combiner sophistication et idées originales. Un voyage culinaire dont vous vous souviendrez longtemps. »
The Jane (**)
Autrefois installé dans une imposante chapelle du Groen Kwartier, il a désormais investi un entrepôt sur 't Eilandje, à proximité du musée Red Star Line. Dans le nouveau The Jane, le chef Nick Bril opte pour un concept de restaurant minimaliste et épuré pouvant accueillir jusqu'à 28 convives. Les œuvres d'art sélectionnées avec soin attirent l'attention et donnent du caractère à l'intérieur. La pièce maîtresse est la cuisine ouverte, où le chef dispose même de sa propre cabine DJ. Ici, créativité et luxe aux accents internationaux se retrouvent dans l'assiette : langoustines, truffes, coquilles Saint-Jacques et sauces puissantes. Nick Bril privilégie les préparations à la minute, aime travailler avec le gril et pousse l'explosivité des saveurs toujours plus loin.
Michelin : « Des produits de la meilleure qualité, sans chichi et avec une profondeur saisissante. Cette expérience s'articule autour de la sérénité dans toute son intensité. »
Bloesem (*)
Près du parc Te Boelaar à Borgerhout, Bloesem propose une expérience culinaire ludique au rythme des saisons, dans un salon intimiste. Un bar, une table, une cuisine et 14 chaises donnant sur le jardin : difficile de faire plus personnel. Le restaurant sert un menu dégustation d'une quinzaine de plats, accompagné d'un forfait boissons alcoolisées ou non alcoolisées.
Michelin : « Ces chefs cuisinent avec un esprit ouvert et jouent avec les textures. Leur cuisine a une identité forte et est sublimée par les accords originaux de la charmante hôtesse. »
The Butcher's Son (*)
Dans la Brasserie communale De Koninck, où la célèbre Bolleke est brassée, vous trouverez également un restaurant étoilé branché et urbain : The Butcher’s Son. Le chef Bert Jan a travaillé pendant de nombreuses années dans la boucherie De Laet & Van Haver (qui se trouve sous le même toit) ; il n'est donc pas surprenant que le restaurant soit axé sur la viande. Grâce à une interprétation unique, le chef amène des plats traditionnels vers de nouveaux sommets.
Michelin : « La douceur de la crème veloutée de son vol-au-vent ? La palette d’accompagnements riches en saveurs confirme à chaque fois le grand talent de ce chef. »
Nathan (*)
Dans la Lange Koepoortstraat, un restaurant accueillant et confortable avec un intérieur de style scandinave vous attend. Le chef Nathan aime travailler avec des saveurs reconnaissables dans une cuisine franco-belge moderne, avec des influences asiatiques. Un bel équilibre entre classicisme et modernité. Vous pourrez y apprécier des présentations originales et des associations audacieuses.
Michelin : « Grâce à sa précision technique et à sa recherche constante d’équilibre, Nathan démontre son grand talent. »
Bistrot du Nord (*)
Vous trouverez ce bistrot authentique à Anvers-Nord, près du Parc Spoor Noord. Faïences colorées, miroirs aux murs, lambris... Le décor est résolument « à l’ancienne », à l’image de la cuisine. L'artisan Michaël prépare les recettes anciennes avec générosité. Pour les amateurs de viande et d'abats.
Michelin : « Vous venez ici pour les saveurs pures et sans superficialité. Dans la plus pure tradition, avec la touche subtile du chef Michaël. »
Restaurant Nebo (*)
Entre le Zuid et l'Escaut, un nouveau quartier vert a rapidement vu le jour ici : Nieuw Zuid. Sur la Panamarenkoplein, le restaurant Nebo propose une expérience culinaire complète, misant sur la sensation de sentir libre de manger ce que l'on veut. Ici, vous mangez entièrement à la carte. Le chef Dimitri De Koninck travaille avec des fonds maison, des fumets et des techniques modernes pour servir des goûts purs. Nebo, qui signifie « ciel » en croate, est un clin d’œil à La Luna, le restaurant étoilé du père de Dimitri.
Michelin : « Ici, les amateurs de produits d’exception comme l’anguille de l’Escaut oriental et le bar sont comblés. Dimitri De Koninck sert des préparations minute, et cela se sent. Au Nebo, le gourmet est roi. »
Fine Fleur (*)
Fine Fleur est l'un des meilleurs restaurants de l'hôtel cinq étoiles Botanic Sanctuary. L'intérieur élégant et intime a été conçu par l'architecte Dennis T'Jampens dans le respect de l'environnement historique. Les chefs Jacob Jan Boerma et Thomas Diepersloot mettent toute leur finesse dans l'assiette. Attendez-vous à des produits de luxe accompagnés de sauces intenses, d'arômes exotiques et de la vivacité qui caractérise ces chefs.
Michelin : « Vous voyez l'équipe de cuisine à l'œuvre derrière la vitre légèrement teintée et vous êtes servi par une équipe de salle jeune et enthousiaste. Du fine dining authentique ! »
Misera (*)
Nieuw Zuid s'impose rapidement comme un haut lieu architectural et culinaire. Preuve en est l'attribution d'une étoile Michelin au Misera, situé au cœur du nouveau quartier de l'Escaut. Ici, vous mangez à la carte dans un cadre artistique avec une cuisine ouverte et un comptoir. L'accent est mis sur une approche originale des plats classiques et des fruits de mer. Le chef Nicolas a ouvert l'établissement en hommage à son père, un grand chef de la côte belge dans sa jeunesse et décédé subitement il y a huit ans.
Michelin : « Le chef raconte une histoire personnelle et vous emmène dans son univers. Cette cuisine est un savant mélange de la mer du Nord et de la ville. »
Pont Neuf (*)
Le style sobre de Pont Neuf est chic et chaleureux. Par beau temps, la terrasse est l'endroit idéal pour s'imprégner de l'atmosphère de l'Eilandje. La charmante Dominique Leroy accorde toute son attention à ses hôtes et partage volontiers son amour des vins italiens. Le chef Tommy Bocklandt fait quant à lui la part belle au poisson, de préférence de la mer du Nord.
Michelin : « Cette cuisine est axée sur la pureté du produit, les sauces et les garnitures créent les contrastes. Plutôt classique, mais avec de la personnalité. »
En bref : quel restaurant étoilé d'Anvers choisirez-vous ?
- Zilte (***) : expérience gastronomique pure avec la ligne d'horizon d'Anvers en toile de fond
- Hertog Jan at Botanic (**): gastronomie raffinée dans une oasis de luxe
- The Jane (**): cuisine créative mêlant art, feu et ambiance internationale
- Bloesem (*): salon gastronomique intimiste avec une cuisine saisonnière ludique
- The Butcher's Son (*): restaurant urbain étoilé pour les amateurs de viande haut de gamme
- Nathan (*): cuisine moderne franco-belge avec des touches asiatiques
- Bistrot du Nord (*): cuisine de bistrot authentique aux saveurs riches et à la tradition pure
- Restaurant Nebo (*): cuisine à la carte aux saveurs pures et aux techniques modernes
- Fine Fleur (*):cuisine raffinée avec des produits d'exception et des saveurs intenses
- Misera (*): haut lieu artistique où les produits de la mer du Nord sont à l'honneur
- Pont Neuf (*): cuisine de poisson élégante et d'une finesse classique sur l'Eilandje