Chaque région a sa spécialité, mais la Flandre regorge de plats d’exception. Les meilleurs sont les carbonnades, le steak béarnaise, l’anguille au vert, la tomate crevette, les spaghettis, le vol-au-vent, le steak tartare et la dame blanche. À ces adresses, vous avez la garantie de trouver une ou plusieurs de ces merveilles.
Tomate crevette chez Ciro's
Si vous voulez manger un bon steak béarnaise ou une tomate-crevette à Anvers, c’est chez Ciro’s qu’il vous rendre. Vous y profiterez d’une vraie cuisine traditionnelle sans tralala. L’intérieur est intact depuis les années 1960, les serveurs et serveuses sont vêtus de noir et blanc impeccable et sur les nappes blanches apparaissent d’autres grands classiques comme les croquettes aux crevettes et la dame blanche.
Carbonnades chez De Arme Duivel
Entre Bourla et la chique Schuttershofstraat, vous pouvez vous régaler chez De Arme Duivel de délicieuses carbonnades accompagnées de frites. Pas de gros blocs de graisse, mais de purs morceaux de viande juteuse. La mayonnaise est évidemment faite maison et la bière assortie fraîchement tirée. Vous trouverez également au menu du steak tartare, des croquettes-crevettes et fromage et du vol-au-vent. Le tout dans une ambiance de bistrot chaleureuse.
Vol-au-vent chez The Butcher's Son
Si vous pensez qu’il n’y a que dans un étoilé que l’on trouve un bon vol-au-vent, vous devez absolument passer par The Butcher's Son. Sur le site de Brouwerij De Koninck, vous dégusterez un vol-au-vent deluxe avec, entre autres, du poulet noir, du ris de veau et de la sauce hollandaise. Vous ne pouvez commander ce plat que pour deux, mais le biscuit feuilleté est un régal pour les yeux.
Croquettes aux crevettes chez Aux Vieux Port
Dans cette brasserie française, tout est fait maison et vous assistez encore à des préparations de salle traditionnelles, comme le pressage d’une carcasse de canard pour le jus ultime. Les croquettes artisanales de fromage et de crevettes sont un autre délice que vous pourrez vous mettre sous la dent. Accompagnées de persil frit, bien sûr.
Anguille au vert chez Het Nieuwe Palinghuis
Dans ce monument de restaurant de poisson le long du Tunnel piétonnier, vous vous régalez aussi bien de sole meunière que d’anguille au vert. Le restaurant se targue de travailler exclusivement avec de l’anguille sauvage. La sauce aux herbes à base de cerfeuil, entre autres, est vraiment succulente !
Steak tartare au Bar(t) à Vin
Ce merveilleux restaurant à vin se trouve en plein cœur de l’ancien quartier Slachthuis anversois. On peut encore remarquer aux authentiques carreaux muraux de 1942 représentant des scènes de porcelets qu’il y avait autrefois un atelier de désossage de porcs. En plus de la version crue, commandez également le Mac Bart. Le steak tartare saisi est encore délicieusement rose à l’intérieur.
Steak béarnaise au Bistrot du Nord
Caché derrière la Sint-Jansplein, vous trouverez un restaurant du tonnerre aux allures de bistrot parisien traditionnel. Le chef Michaël Rewers a appris le métier dans l’ancien Slachthuiswijk anversois et dans plusieurs établissements étoilés. Cela lui a même valu une étoile Michelin en 2013. Ici, la viande fond sur la langue et on ne se lasse jamais des frites. Offrez-vous un menu trois services classique en commençant par des croquettes aux crevettes et finissez en beauté avec l’une des meilleures dames blanches de tous les temps.